赤崁村長同時也是村裡捕丁香魚的達人黃明男先生說:「住在我們這裡的人一輩子都在吃丁香魚,補充大自然賜予最健康的鈣質,所以每個人看起來就有種骨頭特別硬朗的感覺!」 黃明男先生是現任赤崁村村長,同時也是家喻戶曉的「丁香魚達人」。
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